锅体也呈平卧式,但其杀菌筐(篮)在锅体内能以锅体的轴线为抽心回转,从而加强了杀菌过程中锅内的传热过程。其回转方式有两种,一种是使罐头上下做筋斗式回转;另一种是把罐头装在杀菌签中的回转滚简内,做螺旋状移动,使罐头绕轴心转动。加热介质一般用过热水(以蒸汽加热),且过热水可以沿锅体轴线方向循环。杀菌结束时,过热水可暂贮于杀菌机上方的贮水锅中反复使用。杀菌过程中的压力、温度等可自动调节。
直接混合式加热uht杀菌过程是采用高热、纯净的蒸汽直接与待杀菌物料混合接触,喷淋式巴氏灭菌线价格,进行热交换,使物料瞬间被加热到135~150℃,并保持几秒钟,然后泵人真空蒸发室闪蒸,使物料温度迅速下降到75℃左右(也可用其他冷却器将物料进一步冷却到所需的温度)。由于不可避免地有部分蒸汽冷凝进入物料,喷淋式巴氏灭菌线厂家,同时又有部分液料水分因受热闪蒸而逸出,在物料水分闪蒸过程中,易挥发的风味物质将随之部分损失。
小型杀菌箱
gt7c3型立式杀菌锅的使用:常压杀菌一般用于ph小于4.5的酸性产品杀菌,根据巴氏杀菌原理杀菌温度在100℃以下。操作时,将锅盖打开至全开启位置,吉林喷淋式巴氏灭菌线,装罐后水(尽量是与罐温相近的热水)由锅体上部进水管输入,同时蒸汽由下部进气管输入。当水位加至溢流管位置(高于装罐篮上顶面处)则停止加水。蒸汽不断输入后,水温逐渐升高,直至沸点。
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